Mikaël nous propose une gamme de miels monofloraux d’origine France (avec sa palette de goûts et saveurs), grâce aux partenariats privilégiés tissés avec des apiculteurs·rice·s indépendant·e·s.
La Goutte de Miel se définit comme un intermédiaire au sein d’une filière apicole menacée.
Michael était apiculteur en bio jusqu’en 2020, installé au Nord de l’Ille et Vilaine à Vieux Vy sur Couesnon (là où certain·e·s se disputent encore des frontières?). Il exerce durant 7 années son activité d’apiculteur en la diversifiant avec la fabrication du pain d’épices au point que cela devienne le premier poste de travail de la petite structure. Au fil de ces années, Michael rencontre d’autres apiculteurs basés aux quatre coins de la France qui partagent comme lui la même passion…l’or liquide des abeilles.
Puis, des années difficiles arrivent notamment liés au Varroa (acarien qui s’attaque aux abeilles), la difficulté de maintenir son cheptel, plus des problèmes de dos et l’envie de se recentrer sur la vie de famille…bref ! Une envie de repenser le projet de vie. Michael arrête son métier d’apiculteur et poursuit la fabrication des pains d’épices. Possédant tout le matériel pour la mise en pot, le circuit de commercialisation déjà en place et désireux de maintenir ses approvisionnements en miel pour la fabrication des pains d’épices ; Michael voit ici l’occasion de pérenniser son activité en proposant une gamme de miels monofloraux d’origine France (avec sa palette de goûts et saveurs), grâce aux partenariats privilégiés tissés avec des apiculteurs·ice·s indépendant·e·s. La Goutte de Miel se définit comme un intermédiaire au sein d’une filière apicole menacée, où derrière chaque miel, se profile outre les difficultés d’un métier complexe, 1 apiculteur·ice Français·e.
La gamme de produit est le reflet du réseau tissé durant toutes ces années par Michael. Nous avons sélectionné une partie de la gamme et sommes allé·e·s à la rencontre de certains, à savoir Jean-Paul et Laurent.
En bio depuis 3 ans, Jean-Paul réalise plus de 5 récoltes de miel différents avec son cheptel de 700 ruches et ce grâce à la transhumance, ces ruches se promènent du Sud du département des Landes jusqu’au nord afin de profiter la diversité de la flore. Entre forêts et océan les ruches de Jean-Paul et Nathalie profitent durant la fin de l’hiver jusqu’au début du printemps de la floraison de l’acacia, du châtaignier puis durant le reste du printemps jusqu’à l’automne des forêts des Landes proches de l’océan (Biscarosse) pour réaliser du miel de bruyère.
Très prisé, ce miel de lavande est le butin des abeilles de Laurent Icart, apiculteur depuis 10 ans dans la région de Montpellier. Baroudeur et voyageur, il sillonne les plus beaux coins du Sud de la France pour que ces abeilles butinent dans des conditions optimales…surtout là où il y a de la floraison. Du plateau du Larzac en passant par les Cévennes jusqu’au plateau de Valensole, les abeilles transhument pour nous proposer un miel de Lavande.
La boussole….un outil pour mettre en lumière nos critères de sélection des fournisseur·se·s
