Terra Libra entre commerce équitable et bio-local

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Les Bocs

Une aventure professionnelle

C’est avant tout l’histoire d’une femme, ingénieure en agriculture et passionnée de cuisine. Pendant une partie de son parcours professionnel, Charlotte participe au développement de filières agricoles, circuits courts, agriculture biologique, dans l’univers de l’agro-alimentaire. Un chemin qui l’amène à vouloir associer compétences et passion et qui se concrétise en 2020, par la reprise de l’activité d’une marque déjà bien implantée localement (pour ceux qui suivent la grande saga des petites entreprises il s’agit des Saules…implantée à Chanteloup 35). Elle poursuit le développement d’un produit « phare » les citrons confits tout en diversifiant la gamme de produits avec des tartinables et des coulis.

Bio, récoltés et cuisinés au plus près

Désireuse de maîtriser ces approvisionnements et dans une logique de circuit court, Charlotte met en place des partenariats avec différents fournisseurs locaux, des maraîchers et plus récemment avec une structure d’insertion par le travail basée à Riantec (56) qui à travers une activité de maraichage permet aux personnes de s’épanouir dans leur travail pour reprendre confiance dans l’emploi.
Son goût pour les bons produits et surtout sa volonté de travailler avec des produits frais, sont autant d’atouts et de contraintes qui nécessitent de repenser la gamme de produits au fil de l’année et des aléas climatiques.

Les graines et légumineuses sont produites en France dont certaines localement via une coopérative basée en Mayenne (53). Parmi ces graines, Charlotte a fait le choix de remplacer le sésame par du chanvre Français et c’est tant mieux ! Au-delà de sélectionner un ingrédient produit plus localement, cette graine possède l’énorme avantage d’apporter de la douceur, de l’onctuosité à la texture. La gamme de Houmous est réalisé sans sésame et permet d’offrir une alternative aux intolérants/allergiques au sésame.

L’ensemble de la gamme de produits est 100% bio et fabriquée dans une conserverie à Concarneau (29). Les productions sont rythmées par les saisons, l’arrivée des produits frais et toujours sous l’œil attentif de Charlotte !

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LA BOUSSOLE TERRA LIBRA

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